Mleko wszystkich ssaków, w tym ludzkie jest białe. To charakterystyczny kolor dla mleka każdego gatunku. Mleka różnią się między sobą jedynie zapachem i smakiem.
Skład mleka
Mleko jest białe ze względu na znajdujące się w nim składniki. Składa się przede wszystkim z wody, białka i tłuszczu, którego zawartość jest odmienna w zależności od gatunku ssaka. Z chemicznego punktu widzenia mleko to zwykła woda z dodatkiem odpowiednich składników, cukrów, witamin i soli mineralnych. Cząsteczki białka oraz tłuszczu przy świetle dziennym rozpraszają jego fale, przez co mleko dla naszego oka ma kolor biały.
Należy pamiętać, że w fizyce biały i czarny to nie są kolory. Jedna rzecz bowiem odbija wszystkie fale, dlatego ma dla nas kolor biały, a inna pochłania, stąd jej czarny kolor. To dlatego ludzkie oko widzi różne kolory. Tłuszcz zawarty w mleko nie rozpuszcza się w nim, lecz tworzy małe kropelki, które odbijają i rozpraszają wspomniane fale. I mleko wydaje się nam wówczas białe.
